Vinícola Sierravita es un proyecto familiar fundado en el año 2015 por el Dr. Arnulfo Vazquez Fernandez, quien representa la tercera generación de su familia en trabajar el campo. Su abuelo y padre, antes que él, fueron agricultores. Inspirado en gran parte por su profundo amor y respeto a la tierra, decidió emprender este proyecto cuyo enfoque primordial es precisamente el cuidado y arduo trabjo en viñedo buscando obtener siempre como resultado final vinos honestos y libres de correcciones. Un buen vino empieza siempre por el viñedo.
Nuestro procesos
Un fino balance y respeto por la tierra es nuestra ideología, creemos en trabajar con el campo y la naturaleza en lugar de destruirla, esto incluye el respeto por la biodiversidad, el uso de productos orgánicos y naturales en el cultivo de la vid así como para la elaboración del vino, es por esto que nuestros métodos de elaboración del vino son evaluados meticulosamente cada año.
Viñedo
Antes que vinìcola, fuimos y seguimos siendo orgullosamente viñedo. Estamos idealmente ubicados en el corazón de la región vinícola de Valle de Guadalupe en Baja California, con una vista privilegiada de 360 grados y viñedo plantado en casi 5 hectáreas de los siguientes varietales: Merlot, Shiraz, Grenache y Malbec, entre otros. Ademàs, contamos con 9 hectáreas màs plantadas en el Valle de Santo Tomàs, en la antigua ruta del vino, en las cuales tenemos plantado Tempranillo, Misión, Chenin Blanc, Viogner y Malbec, entre otros.
Equilibrio
En Sierravita nos apegamos a prácticas de viticultura simbiótica, sin aplicación de pesticidas, empleamos arado tradicional con caballo reduciendo así el uso de tractores, realizamos la cosecha a mano y nuestra vinificación es libre de correcciones. Estamos idealmente ubicados en el corazón de la región vinícola de Valle de Guadalupe en Baja California, con una vista privilegiada de 360 grados y viñedo plantado en casi 5 hectáreas de los siguientes varietales: Merlot, Shiraz, Grenache y Malbec, entre otros.