CENZONTLE 2019
ENSAMBLE DE BLANCOS VALLE DE GUADALUPE, MÉXICO
750 ML
VISTA
Cenzontle es un vino de color amarillo canario con intensos destellos dorados.
NARIZ
Aromas frutales, limón amarillo y manzana verde que evolucionan hacia aromas de pina y frutos de hueso, con notas de vainilla, miel, mantequilla y café derivada de su breve estancia en barrica.
BOCA
Es un vino de cuerpo ligero con acidez refrescante y equilibrado con el alcohol, de una estructura bien lograda, con una extraordinaria plenitud/redondez que garantiza una agradable permanencia media en boca.
ARMONÍA GASTRONÓMICA
Aperitivo ideal, así como para disfrutarse con frutos de mar, pescados, pollo asado y ensaladas.
CORSO 2020
TEMPRANILLO VALLE DE GUADALUPE, MÉXICO
750 ML
VISTA
Corso es un vino de color rojo rubí brillante, de capa media con ribetes violeaceos.
NARIZ
En el aroma se encuentran notas a ciruela, cereza, higo, así como con notas de coco, tabaco, vainilla y balsámico.
BOCA
En boca es de cuerpo redondo y afrutado, con sabores a ciruela madura y cereza, acidez moderada con taninos pulidos que resulta un vino bien estructurado, de larga persistencia.
ARMONÍA GASTRONÓMICA
Lechón, borrego tatemado, mole y quesos.
LINCE 2019
CABERNET SAUVIGNON, MERLOT Y NEBBIOLO VALLE DE GUADALUPE, MÉXICO
750 ML
VISTA
Lince es un vino de color rojo granate, capa media-alta con destellos púrpuras que lo hacen visualmente muy atractivo.
NARIZ
Se aprecian notas a frutos rojos maduros, vainilla y chocolate, que se combinan con sutiles aromas a mermelada de fresa para cread una complejidad aromática única.
BOCA
Es elegante y bien equilibrado, con una acidez que armoniza perfectamente con los taninos sedosos y carnosos, de persistencia larga y elegante.
ARMONÍA GASTRONÓMICA
Platillos de caza, filete a la pimienta, estofados y pasta trufada.
HUITZILI 2022
PALOMINO Y CHASSELAS VALLE DE GUADALUPE, MÉXICO
750 ML
VISTA
Es un vino color amarillo paja y brillante en copa, de aspecto limpio y cristalino, que refleja una excelente calidad en su elaboración.
NARIZ
Despliega notas aromáticas de cascara de cítricos como toronja y mandarina, así como frutas de hueso, adornada con un perfume de flores blancas.
BOCA
Se presenta ligero, sustentado en una acidez fresca, jugosa y equilibrada. En el retrogusto se confirman las notas cítricas y jazmín.
ARMONÍA GASTRONÓMICA
Ideal como aperitivo, así como para disfrutarse con conchas, ceviche así como con postres de fruta fresca.
Syrah
Syrah 100%
2019
Ubicación y Zona del Viñedo
Valle de La Grulla, Rancho MD Vinos, 40 km al sur de Ensenada, Baja California
Clima
Valle de La Grulla / Rancho MD Vinos En invierno las temperaturas de noche pueden bajar de los -7 grados Celsius hasta – 1 grados Celsius. Durante el ciclo vegetativo de las uvas las temperaturas llegan hasta los 32 grados Celcius, con episodios de calor de entre 35 a 38 grados Celcius antes de la vendimia. En tal caso las vides se protegen con un programa de riego intensivo.
Suelo
Valle de La Grulla / Rancho MD Vinos En el suelo del Rancho MD Vinos predomina la tierra arenosa y marga, con baja retención de agua.
Nebbiolo
Nebbiolo 100%
2018
Ubicación y Zona del Viñedo
Valle de La Grulla, Rancho MD Vinos 40 km al sur de Ensenada, Baja California
Clima
Valle de La Grulla / Rancho MD Vinos En invierno las temperaturas de noche pueden bajar de los -7 grados Celsius hasta -1 grado Celsius. Durante el ciclo vegetativo de las uvas las temperaturas llegan hasta los 32 grados Celcius, con episodios de calor de entre 35 a 38 grados Celcius antes de la vendimia. En tal caso las vides se protegen con un programa de riego intensivo.
Suelo
Valle de La Grulla / Rancho MD Vinos En el suelo del Rancho MD Vinos predomina la tierra arenosa y marga, con baja retención de agua.
Chardonnay
Chardonnay 100%
2020
Ubicación y Zona del Viñedo
Valle de San Vicente, Rancho Gallardo KM101 101 km al sur de Ensenada, Baja California
Clima
Valle de San Vicente / Rancho Gallardo Durante el ciclo vegetativo de los viñedos predominan temperaturas relativamente frescas durante el dia, con brisa por las mañanas. Las noches son frescas con temperaturas de 10 a 16 grados Celsius.
Suelo
Valle de San Vicente / Rancho Gallardo La tierra de Rancho Gallardo en San Vicente contiene barro y se caracteriza por tener una buena retención de agua.
El sueño de una familia hecho realidad en el Valle de Guadalupe. Nacimos con el objetivo de romper tabús en el mundo del vino, acercarlo a todo México sin pretensión y ofrecer experiencias revolucionarias.
La galaxia, esconde miles de años de evolución, es un mundo que resulta intrigante y fascinante. Jorge Maciel winemaker de Cava Maciel, tuvo una revelación tras realizar un viaje a Italia en 1993 que cambió su vida por completo. De regreso a su natal Ensenada, descubrió su pasión y degustó la felicidad de primera mano. Se dió a la tarea de adentrarse al mundo del vino, experimentar y crear su propio estilo.
Fue así como en el año 2000, Jorge comenzó a hacer vinos en el garage en la casa de sus padres guiado por la experiencia de Enrique Ferro, quien compartió con gusto su experiencia en el andar del vino. Así nace Cava Maciel, del gusto personal, del compartir con los amigos y ahora con nuestros visitantes en la vinícola ubicada en el área de San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe.
Los sueños se materializan cuando se alinea el universo con el presente, con lo que aquí y ahora podemos disfrutar.
Etiquetas
Nuestros vinos llevan nombres celestiales, que refieren a la inmensidad de la galaxia y la relacionan con el extraordinario terruño de Baja California. Nuestro enfoque es elaborar vinos de alta calidad, que representen la mejor expresión de cada uva. Por ello en nuestra línea puedes degustar monovarietales y solo algunas mezclas, para mostrar la esencia y gran calidad de nuestras tierras y valles vitivinícolas.
Vinícola Sierravita es un proyecto familiar fundado en el año 2015 por el Dr. Arnulfo Vazquez Fernandez, quien representa la tercera generación de su familia en trabajar el campo. Su abuelo y padre, antes que él, fueron agricultores. Inspirado en gran parte por su profundo amor y respeto a la tierra, decidió emprender este proyecto cuyo enfoque primordial es precisamente el cuidado y arduo trabjo en viñedo buscando obtener siempre como resultado final vinos honestos y libres de correcciones. Un buen vino empieza siempre por el viñedo.
Nuestro procesos
Un fino balance y respeto por la tierra es nuestra ideología, creemos en trabajar con el campo y la naturaleza en lugar de destruirla, esto incluye el respeto por la biodiversidad, el uso de productos orgánicos y naturales en el cultivo de la vid así como para la elaboración del vino, es por esto que nuestros métodos de elaboración del vino son evaluados meticulosamente cada año.
Viñedo
Antes que vinìcola, fuimos y seguimos siendo orgullosamente viñedo. Estamos idealmente ubicados en el corazón de la región vinícola de Valle de Guadalupe en Baja California, con una vista privilegiada de 360 grados y viñedo plantado en casi 5 hectáreas de los siguientes varietales: Merlot, Shiraz, Grenache y Malbec, entre otros. Ademàs, contamos con 9 hectáreas màs plantadas en el Valle de Santo Tomàs, en la antigua ruta del vino, en las cuales tenemos plantado Tempranillo, Misión, Chenin Blanc, Viogner y Malbec, entre otros.
Equilibrio
En Sierravita nos apegamos a prácticas de viticultura simbiótica, sin aplicación de pesticidas, empleamos arado tradicional con caballo reduciendo así el uso de tractores, realizamos la cosecha a mano y nuestra vinificación es libre de correcciones. Estamos idealmente ubicados en el corazón de la región vinícola de Valle de Guadalupe en Baja California, con una vista privilegiada de 360 grados y viñedo plantado en casi 5 hectáreas de los siguientes varietales: Merlot, Shiraz, Grenache y Malbec, entre otros.